Cuidados para seu casamento

29 04 2011

Hoje, casamento é o assunto do mundo e nós não poderiamos deixar de falar deste tema tão desejado por muitos.

Os preparativos do casamento devem começar algum tempo antes da cerimônia, alguns especialista sugerem pelo menos 1 ano antes para que se tenha total controle da situação. São muitas preocupações que vão desde o sapatinho da dama de honra até o glamuroso vestido da noiva.

Mas, algo que a maioria das pessoas deixa passar e que deveria ser uma das mais importantes é a escolha e conservação adequada dos alimentos servidos na festa do casamento (seja ela pra 10 ou 1000 convidados). Quando colocamos o termo “intoxicação alimentar em casamentos” no google aparecem mais de 75.000 resultados. E para não fazer parte deste número, não passar a lua de mel em um hospital com seus convidados é necessário ter alguns cuidados simples, mas que fazem toda diferença.

Dependendo do tipo de batéria os sintomas aperecem em intesidade e tempo diferentes, mas em geral são vômito, náuseas, diarréia, desconforto gástrico. A intoxicação alimentar pode até matar, por isso deve ser tratado com muito cuidado, algumas pessoas chegam a perder 15kg em 1 semana por causa das diarréias e vômitos.

Para que sua festa seja um sucesso, veja abaixo algumas dicas para conservar melhor seus alimentos.

– Faça um bolo artificial para decoração e bolos individuais que só serão tirados da geladeira no momento de servir, principalmente se tiver algum recheio de creme. Os bolos são as principais causas de contaminação.

– Se for servir algum aperitivo quente, mantenha-o na geladeira de esquente no momento de servir. Alimentos quentes podem ficar em teperatura de risco por apenas 1hora a 1hora e meia, após este tempo os microorganismo tem pico de prolifeção o que pode ser um perigo. Se for servir um jantar deixe estes alimentos acima de 60ºC para que não hája este pico.

– Os alimentos frios devem ser matidos abaixo de 10ºC.

– Os doces com recheio de creme são um perigo, por isso escolha muito bem quem irá prepará-los e não demore muito para servi-los.

– Se for fazer alguma mesa de frios, esta deve estar também em temperatura abaixo de 10ºC. Para manter os alimentos fora da temperatura de risco. Principalmente se for servir algum fruto do mar, o comida japonesa.

– Certifique-se que o cozinheiro tem noções de higiêne e temperatura de cozimento dos alimentos.

– Se for servir alguma fruta, fique atenta para que elas seja devidamente lavadas.

– Contrate uma equipe de cozinheiro que tenha um resposável técnico qualificado.

Os cuidados são básicos e fáceis de serem seguidos se você contratar um equipe competente.

Para que seu dia especial seja, realmente, muito especial fique atenta ao pequenos detalhes que fazem toda diferença.





Número de brasileiros hipertensos cresce quase 2% nos ultimos 5 anos

26 04 2011

Segundo o ministério da saúde a proporção de brasileiros hipertensos saiu de 21,6% em 2006 para 23,3% em 2010. Revelou também que há maior número de mulheres hipertensas que homem e que esse número é ainda maior de acordo com o envelhecimento. Nos jovens a porcentagem ainda é pequena, mas merece atenção (8%).

 

É considerado hipertensão quando a P.A. (Pressão Arterial) está acima de 14 por 9 (140 por 90 mmHg). Esse aumento da pessão sobrecarrega rins, coração e cérebroe se não tratada corretamente pode causar sérios danos cardiovasculares como infarto e AVC (Acidente Vascular Cerebral).

 

É possível evitar a hipertenção, mesmo que você seja propenso por hereditariedade. Basta melhorar a alimentação diminuindo o consumo de alientos enlatados(extrato de tomate, milho, ervilha…), embutidos (salsicha, presunto, linguiça…), alimentos industrializados (pizza pronta, lazanha pronta, salgadinhos…), teperos prontos (caldo da galinha e outros que você sabe muito bem, mas não posso falar mal da marca). É só diminuir, não comer todos os dias ou toda semana. Deixe estes alimentos para quando realmente nao der tempo de preparar outro, ou não tiver outra opção. Afinal não é tão difícil assim preparar alimentosa saudáveis, hoje em dia encontramos frutas e verduras já descascadas e picadas em porções nos supermercados. Não é fácil se alimentar bem, mas também não é tão difícil assim. E é melhor pensar que se você controlar um pouco agora não ficará doente e não precisará fazer as restrições que o hipertenso precisa.

 

Se você já é hipertenso é necessário que controle mais rigorosamente o consumo destes alimentos (enlatados, embutidos e indusrializados) e exclua os temperos prontos, pois eles tem muito mais sódio do que usar somente o sal e ervas para temperar, além de ficar com sabor muito mais agradável.

 

É importante saber que consumimos muito mais sódio do que deveríamos e sem colocar nenhum tempero na dieta (só com o sódio natural dos alimentos) já atingimos nossa necessidade deste nutriente. Então, fique atento, é sempre melhor prevenir do que remediar.

 

E é claro…sempre praticar alguma atividade física aeróbica pra colocar o coração pra trabalhar.





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26 04 2011

 

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Anorexia e Bulimia

20 04 2011

A ANOREXIA e a BULIMIA são alguns dos transtornos alimentares mais falados atualmente, eles são disturbios patológicos que normamente tem origem em problemas psicológicos, emocionais, cognitivos, fisiológicos e alimentares levando o indivíduo a ter uma visão distorcida da propria imagem.

Qual a diferença entre eles?

Na ANOREXIA a pessoa sente muito medo de engordar e por isso consome poucas calorias que resulta em emagrecimento intenso. Esse jejum pode causar sérios problemas como a falta da menstruação,  depressão profunda, diminuição ou ausência da libido, os homens podem ficar estéreis, desnutrição e problemas por carências de nutrientes como crescimento retardado, má formação do esqueleto, pele e cabelos ressecados, cansaço, descalcificação dos dentes (perda de calcio) e ossos – podendo levar a osteoporose e osteopenia-  obstipação grave (intestino “preso”) ou diarréia por uso de lax, problemas renais, desidratação, hipercolesterolemia, alterações de paladar, queda de pressão (hipotensão), arritmia cardiaca, anemia.

Como identificar a pessoa anorexia?

– Se ela se recusar a se manter em peso normal para a altura e idade.

– Medo interior de ganho de peso ou se tornar gordo, mesmo com peso abaixo do normal.

– Uso de inibidores de apetite ou diuréticos sem restrição.

– Falta de menstruação por 3 ciclos consecutivos.

– Perturbações com o modo de encarar o corpo

É importante ressaltar que o caso deve ser cuidadosamente investigado, já que são ações comuns de muitas pessoas, mas que quando feitas com cautela não são agressivas.

O anorexo também é bastante organizado, tem traços de depressão, ansiedade, sofreu algum abuso na infância (sexual ou não).

Hoje sofremos ataques da mídia que nos força a engolir padrões de beleza que não são a realidade de todas as pessoas (tanto mulheres como homens). É importante pensar em saúde, ser magra demais é tão ruim como obesa.

Essas pessoas devem passar por acompanhemto médico, nutricional e psicológico para assim avaliar o caso e tratar o que for preciso. Além de ter a família sempre por perto apoiando. Em alguns casos a pessoa deve ser internada em algum hospital para recuperar o estado de saúde.

Já o BULIMICO ingere o alimento, mas tem comprtamento compensatórios de eliminação por vômitos, uso abusivo de laxantes, diuréticos e atividade fpisica excessiva.

Eles precisam do mesmo acompanhamento nutrcional, médico e psiquiátrico, juntamente com a família.

Este indivíduo também possui sérias carência nutricionais e todos os outros sintomas citados na anorexia além de garganta irritada, e feridas do esôfago (esofagite, por exemplo) causadas pelo contato com a acidez do estômago no vômito.

Ambos os casos devem ser tratado com muito carinho, se trata de pessoas com problemas psicológicos graves e muitas vezes a conversa, amor e acolhimento de amigos e familiares já resolve grande parte do problema.





A Liga – Obesidade

14 04 2011

A Liga é um programa jornalisco da band que mostra semanalmente assuntos polêmicos. Em uma matéria bastante realista e inteligente eles mostram como é o dia-a-dia de obesos.

 

 

Nesse primeiro vídeo podemos ver um incentivo ao obesos, o Bruno, filho de Marcos que após fazer a cirugia bariátrica conseguiu perder 90Kg em menos de 2 anos. Pra mim ele é um ótimo exemplo de força de vontade e determinação. Que tal olhar pra ele e se inspirar?!?!

Marcos tomou vários medicamentos para tentar reduzir o peso, os chamados moderadores de apetite, mas como ele relatou esses remédios causam, além de outros efeitos colaterais, a alteração no humor o que fez com que ele desistisse do tratamento e ganhasse ainda mais peso. Essa é a realidade de muitas pessoas que usam os moderadores de apetite, as promessas são muito lindas, mas quando os efeitos colaterias começam a aparecer impossibiltando a continuação do tratamento o ganho de peso é ainda maior. (Mais uma prova de que reeducação alimentar é a melhor solução para perde de peso SAUDÁVEL)

O Rogério já fez várias dietas, inclusive a dos carboidratos e agora, como respórter de A Liga tentará métodos alternativos que encontrou na internet, vamos ver o que acontece…

 

 

A Giovana sempre foi “gordinha”, e teve maior ganho aos 12-13 anos. Ela diz não haver nehum episódio que marcasse sua vida fazendo-a comer mais. Como ela disse “sempre gostou muito de comer”.

Fica então um aviso aos pais, não tem problema gostar de comer, gostar de alimentos supérfluos, mas tem que saber comer, tem que ter limites e mostrar pra criança e pro adolescente que não é uma questão de estética é saúde ou a falta dela.

Rafinha perguntou se existem mesmo pessoas que comem muito e mesmo assim são magras. Sim, existem. Essas pessoas normalmente tem o metabolismo mais acelerado e por isso gastam muitas calorias, elas tem o TMB (taxa de metabolismo basal) mais alta, ou seja, gastam mais energia em repouso fazendo com que reservem pouca energia em forma de gordura. Mas é necessário avaliar essas pessoas, é muito comum ver, principalmente, mulheres magras que comem muito que quando são avaliadas mais profundamente (análise de porcentagem de gordura e massa magra) tem um percentual de gordura muito elevado, são as chamadas falsas magras.

A vida dessas pessoas realmente é bastante complicada e merece total atenção. O transporte público ainda é muito limitado. “A catraca é do tamanho normal”. O que é normal o funcionário nao soube responder, mas então eu pergunto ONDE ESTÁ A INCLUSÃO SOCIAL??? A falta de respeito também é grande. Não é preciso pedir pra sentar em local reservado a eles, é?!? E sair de perto? Essas são situações vividas por obesos todos os dias. Eles tem que melhorar a saúde e você a educação.

Mais uma vez Rogério tenta e compra mais produtos que prometem a perda de peso. Será que eles vão funcionar?

O caso do João Vitor de 11 anos é clássico. Ele convive com bulling na escola e a incompreensão do professor de educação física. Apelidos, desprezo…Ele até tenta dizer que não se importa, que já se acostumou, mas as lagrimas nos olhos nos mostram outra coisa.

 

 

“Gordo vive pra comer” (Bruno). Não é só o gordo, a maioria das pessoas são assim, se estamos tristes precisamos comer, se ansiosos comemos por impulso, se estamos felizes a comemoração é em um rodízio de carne.

“Magro e esbelto…Magro e esbelto…Magro e esbelto…” Rogério disse que conseguiu ficar mais calmo com a hipnose, a ansiedade passou, mas a fome ainda continua e uma “senhora” barra de chocolate entra em cena.

É possível perceber que a Giovana já esta bastante ofegante, consequência de sedentarismo e do excesso de peso.

“Qual é o tamanho da solidariedade das pessoas?” Somente uma pessoa ajudou a “gordinha” a carregar as sacolas…

“Dieta não é passar fome é comer e comer com consciêcia”.

Não há idade, a obesidade atinge crinaças, bebês, adolescentes, adultos, idosos, gestantes…. e as consequencias e complicações dela também.

 

 

“Só hoje, juro” A frase de Rogério é muito comum. Quem nunca disse isso? O problema é que nao é só hoje, todos sabemos disso. Quando se trata de perder peso é necessário que se tenha muita disciplina, muita mesmo.

No caso do Rogério esses métodos, provavelmente, não vão funcionar. Ele precisa de uma reeducação alimentar. Chocolate, sanduiche, salgadinhos, etc, etc…assim ele só vai ganhar peso. Se reeducar não é fácil, até porque essa dieta que ele segue é muito gostosa, mas com o tempo a pessoa se acostuma e passa a gostar da dieta saudável. Um dos problemas é que muitas pessoas não procuram um profissional adequado para fazer a reeducação (nutricionista) e faz uma dieta muito restritiva e com preparações horríveis…é claro que ela vai desistir. Uma dieta balanceda e saudável não precisa ser ruim.

Ônibus, metrô, taxi e até avião. Comprar 2 poltronas? Inacreditável.

A ciruria é uma das melhores opções para essas pessoas, mas é preciso saber que mesmo após a cirurgia é importante manter hábitos saudaveis pra conseguir manter o peso ideal.

 

 

É isso ai…autoridades do nosso Brasil, mais leitos para os obesos. Obesidade é doença e tem que ser tratada como tal.

 

 

Realmente a sociedade precisa respeitar mais.

Cada um com seus deveres…O dos obesos é mudar de hábitos para serem mais saudáveis e o nosso é respeitar os direitos deles.

A mudança começa na “cabeça” da pessoa. Ela tem que querer e entender que é o melhor.

 





Leite de vacas criadas em pasto reduz risco de doenças cardiovasculares.

13 04 2011

Estudos indicam que o leite de vacas criadas em pasto tem quantidades maiores de CLA (Ácido Linoleico Conjugado) que as que se alimentam de ração.

CLA é um tipo de gordura que depois de vários processos dentro do organismo se transforma no famoso ômega3 (mais especificamente ômega 3 C24:6). No animal tem duas fontes: 1 – produção por bactérias do rúmem (pasto) e 2 – síntese pela gordura. Nos humanos pode reduzir os riscos de câncer e até mesmo atacar alguma célula cancerígena, mudar a composição corporal com menor síntese de gordura, e diminuir risco de diabetes e doenças cardiovasculares (infaro, aterosclerose, AVC…).

CLA é principalmente encontrado na gordura do leite de vaca e em carnes de animais ruminantes e em menores quantidades em suinos, frango e alguns vegetais.

O Jornal Americano de Nutrição Clinica publicou um estudo onde foi identificado que o consumo diário de leite de vaca nao está assiciado ao risco de desenvolver doenças cardiovasculares, pelo contrário perceberam que pode reduzir este risco. Mas são necessários mais estudos já que teve número limitado de amostra.

 

O Leite de vaca que sempre foi visto como vilão merece atenção especial e mais estudos para concluir se o “custo/benefício” realmente compensa, pela alta quantidade de gordura saturada encontrada no leite também. Como ainda não existem esudos conclusivos, nem a quantidade ideal de ingestão diária eu prefiro indicar o leite desnatado a quem precisa dele e o integral pra quem pode.

Nada é proibido. Quando faço uma dieta pra um paciente sempre calculo a quantidade e tipos de gorduras que estou prescrevendo e, se for possível e o paciente prefirir não há necessidade de eliminar o leite integral.

 

 

Fontes:

NUPEL

EUFIC

Jornal Americano de Nutricao Clínica





Queimando calorias

11 04 2011

Queimar as calorias do corpo não é tão simples como parece. São necessários varios minutos a mais na esteira ou bicicleta para eliminar os excessos do fim de semana.

-Vou comer somente algumas bolas de sorvete…amanhã eu “malho” e queimo esse pote inteiro!!!

Quem nunca disse isso que atire a primeira pedra.

Mas não é tão simples como parece. Para eliminar 1Kg você precisa queimar 7700 calorias, em média. Muito? E quando a gordura já está depositada em nosso organismo é bem mais difícil acabar com ela. A perda de peso requer muito esforço e disciplina.

Na bicicleta com velocidade de 10Km/h gasta-se cerca de 240Kcal/hora e na esteira a 7,2Km/h 440 calorias a cada hora.

Fiz alguns cálculos para termos noção de quanto tempo na esteira e bike precisamos para queimar os “excessinhos”.

Veja abaixo:

Isso mesmo, 1 simples bola de sorvete de chocolate precisa de mais de meia hora de bicicleta para ser queimada. Agora me diga uma coisa…Quem consome somente 1 bola? Existe?

E a pizza de frando com catupiry…quase 3 horas de bicicleta e mais de 1 hora e meia na esteira. (7,2 na esteira já é uma corridinha, viu!!!)

Bom, eu queria mostrar a vocês que não são 5 ou 10 minutos a mais na esteira que vão acabar com os “pecados”. E que essa é maior causa de fracasso no processo de perda de peso. A pessoa pensa que só um pouquinho não vai fazer diferença, mas faz. No nosso organismo cada gotinha de água faz muita difereça. Não somos uma calculadora que é só somar e diminuir, há um processo bastante complicado que envolve cada parte do organismo.

Então, fique atento! Seja firme e forte. Resista as tentações, perca os quilos que precisa perder e depois que alcançar seu objetivo você poderá comemorar com pizza, quem sabe!

Fonte:

Tabela para avaliação de consumo alimentar em medidas caseiras – Ana Beatriz