Quiabo

Batata – saborosa e muito saudável

Quando você pensa em batata qual a primeira imagem vem a sua mente?

Se for essa  ai em cima está na hora de mudar seus hábitos e começar a aproveitar o que a batata tem de melhor.

Vista como vilãs das dietas a batata é consumida com culpa pela maioria das pessoas, mas não precisa ser assim, se preparada da maneira correta você aproveita todos os benefícios sem interferir na balança.

Está duvidando? Veja abaixo alguns dos benefícios de consumir batata.

 

Ela possui uma proteína chamada patatina que ajuda na formação da membrana celular mantendo-a íntegra, além de ser um potente antioxidante. Além desde ainda é rica em quercetina, flavonóides e vitamina C que também são antioxidantes.
Os antioxidantes são essenciais para a prevenção de câncer, doenças cardiovasculares, envelhecimento precoce e muito mais.

Batata contém triptofano e lítio que auxiliam em quadros de depressão.

É rica em vitaminas do complexo B, principalmente vitamina B6, importantíssima para o funcionamento do Sistema Nervoso Central e formação de células no organismo, além de estar envolvida em mais de 100 reações enzimáticas.

Ela não é tão calórica assim, uma porção de 100g tem aproximadamente 58Kcal.

As fibras ajudam no fluxo intestinal, reduz absorção de glicose (então está liberada pra diabéticos), diminui a absorção de gordura…

Kukoamines, essa substância de nome estranho ajuda a reduzir a pressão arterial em hipertensos.

Contém melatonina que melhora o sono e epinefrina que alivia o estresse.

É fonte de vitamina K, responsável por tornar os vasos sanguíneos mais elásticos, prevenindo doenças cardiovasculares.

Contém 2,1% de proteína de alto valor biológico, boa qualidade e fácil digestão.

Mas para aproveitar tudo isso é bom que ela seja cozida ou assada e com casca. Se você não gosta da casca é só retirar quando ela já estiver pronta. Nunca cozinhe ou asse descascada para não perder os nutrientes, ok!
Não vou te proibir de comer batata frita, mas você tem que me prometer que vai evitar. No máximo uma vez por mês, ok!

É importante saber também que ela não deve ser consumida crua, pois contém piritina, uma proteína que precisa de calor para amolecer. Se consumida crua, pode até causar náuseas.

 

E ai? que tal batata pro almoço de amanhã?

Entrevista – Tv Universitária – Benefícios da batata

 

Batata!!! Minas Gerais é o estado que mais produz batata no Brasil.

Quer saber os benefícios de consumir batatas?! Acesse o link:

http://www.youtube.com/watch?v=-IkARo9OSsQ&list=UUX7XTFTZmkJQVOGneI33rug&index=7&feature=plcp

A matéria começa aos 10minutos e 10 segundos do vídeo, ok!
Mas vale a pela ver o vídeo todo…

Entrevista – Tv Paranaíba – Benefícios do peixe

 

 

 

 

 

 

Semana do peixe faz vendas crescerem

Assista ao vídeo da reportagem:
http://tvparanaiba.portalp10.com.br/player.php?id=12423

Hoje é dia de feira – Conheça mais sobre os benefícios da banana

Reportagem de Vinícius Lemos com imagens de Maurício Florentino para o Jornal da Vitoriosa de 01/06/2012.

Conheça os benefícos da banana

Leia a matéria completa clicando no link abaixo:

http://idmed.com.br/alimentacao-saudavel/conheca-os-beneficios-da-banana.html

Um suco poderoso e saboroso para completar sua alimentação

Ingredientes:

1 beterraba média

1 cenoura média

2 maçãs médias

1 xícara (de chá) de acerola

1 colher de gengibre picado

1 litro de água gelada

 

Bata tudo no liquidificador, adoce como de preferência e beba sem coar.

 

Porque beber?

Beterraba:

Rica em ácido fólico e vitaminas do complexo B, a beterraba estimula a produção de energia para o corpo, ajuda na melhora do funcionamento do sistema nervoso e disposição. É um ótimo alimento para garantir a ingestão natural de ácido fólico. A vitamina A e K presentes na beterraba ajudam na prevenção de infecções e estimulam a cicatrização, melhorando a aparência de cicatrizes e rugas. Rica também em potássio, que ajuda a controlar a pressão arterial e o sódio presente no organismo, ainda diminui a retenção de líquido em membros inferiores e abdome. Diminui a frequência de câimbras e dores musculares e melhora a definição da musculatura trabalhada no corpo. As betalaínas melhoram o fluxo sanguíneo cerebral, levando mais oxigênio ao cérebro ajuda a prevenir demência, estimula a memória e concentração.  Por ser rica em nutrientes antioxidantes previne o envelhecimento precoce e diversas doenças cardiovasculares, câncer. E ainda estimula o bronzeado saudável e natural, deixando uma cor mais homogênia e dourada, além de ajudar no combate a acne.

Cenoura:

Fonte de fibra, nutrientes antioxidantes, vitamina A, B2, B3 e C, cálcio e fósforo. Assim como a beterraba ajuda no bronzeamento natural. Seus nutrientes principais fazem com que a pele fique mais bonita e saudável, evitando manchas e rugas, previne alguns tipos de câncer, reduz taxas de colesterol, auxilia no funcionamento do sistema imunológico, previne cataratas, fortalece os músculos, combate a anemia e auxilia no tratamento de diabetes.

Maçã:

Melhora o funcionamento intestinal, auxiliando na eliminação de resíduos e consequentemente no emagrecimento. Estudo importantes apontam que a maçã ajuda na prevenção de vários tipos de câncer, doença cardiovascular, asma, diabetes tipo II e, melhora da função pulmonar. Apresenta uma potente ação antioxidante por se rica em vitamina C e A. Ela tem efeito inibidor de crescimento de células canceroas do fígado e cólon (mas não substitui o tratamento). Auxilia também na diminuição das taxas de colesterol.

Acerola:

É rica em vitamina C, A, complexo B, ferro, cálcio, fósforo. Ajuda no combate a gripe, doenças do pulmão, reumatismo. Auxilia na cicatrização de feridas. E uma das frutas mais ricasem vitamina C, indispensável para a síntese de colágeno, prevenindo o envelhecimento precoce, aparecimento de estrias, fortalece o sistema imunológico, melhora a absorção de ferro e de cálcio (importante para ossos, dentes e músculos). Ajuda na prevenção de infecções no fígado, vesícula biliar e pulmão.

Gengibre:

Tem ação bactericida, desintoxicante e possui poder afrodisíaco. Auxilia na digestão, evitando enjoos, náuseas, refluxo. Ele também é termogênico (aumenta o metabolismo auxiliando no emagrecimento e dando mais disposição) e usado no tratamento de dores de cabeça, rouquidão, dor de garganta, gripes, tosses, resfriados. Ele é rico em vitamina C, B3 e B6, cálcio, ferro, selênio e zinco.

 

Deu pra perceber que este suco é uma bomba de benefícios que vão desde a estética até prevenção de doenças.

Eu indico que ele seja tomado nos lanches da manhã ou da tarde, que são lanches mais leves, mas precisam de muitos nutrientes. Não se esqueça de que não pode ser coado para aproveitar todos os nutrientes e principalmente as fibras, pro intestino funcionar direitinho.

Adoce da maneira que estiver acostumado, mas não exagere, ok! A beterraba e a cenoura já tem sabor adocicado.

Geladinho é mais gostoso.

 

Ofereça pra crianças e idoso, a cor é bem atrativa e eles ingerem bastante nutrientes de uma só vez.

Vantagens do aleitamento materno

PARA A MÃE (NUTRIZ):

– Prevenção de hemorragia após o parto: O hormônio ocitocina que favorece a descida do leite pela contração das células mioepiteliais ao redor dos alvéolos mamários, também produz contração da musculatura uterina, contribuindo para a expulsão da placenta e para a redução do sangramento, prevenindo a hemorragia após o parto.

– Emagrecimento: Para a produção de leite, ocorre mobilização das reservas adiposas maternas, acumuladas durante a gestação, colaborando com o retorno do peso materno normal.

– É reconhecida como um método contraceptivo natural: O aleitamento materno exclusivo em livre demanda exerce um efeito inibidor sobre a ovulação, mediado por mecanismo de retroalimentação entre hipotálamo, hipófise e ovários. Com a sucção do bebê, ocorre liberação do hormônio prolactina pela glândula hipófise anterior (hormônio que estimula a produção de leite), que também ajuda a suprimir a liberação dos hormônios luteinizantes e folículo estimulante, necessários ao desenvolvimento e à expulsão do óvulo. Assim, com a amamentação, é possível prolongar a infertilidade depois do parto inibindo a ovulação e a menstruação.

– Prevenção de câncer: A proteção contra câncer de mama e de ovário também se relaciona com a prática do aleitamento materno.

– Vínculo mãe-filho: Sabe-se que o contato precoce entre ambos pode influenciar a conduta posterior das mães em relação a seus filhos, o que é expresso no desenvolvimento do apego, no menor índice de rejeição e abandono e, consequentemente, na maior duração do aleitamento materno. Pode-se dizer que as mães que amamentam são menos ansiosas e expressão maior satisfação em alimentar e interagir com seus bebês.

 

PARA O BEBÊ (LACTENTE):

– Crescimento e desenvolvimento adequado: Por garantir os nutrientes necessários.

– Crianças amamentadas com leite materno têm um escore no desenvolvimento cognitivo significativamente maior do que os amamentados com fórmulas lácteas.

– Maior estabilidade emocional, e de comportamento, bem como melhor acuidade visual e habilidade motora, provavelmente em razão da presença de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa (DHA – ácido docosaexaenóico e ácido araquidônico) importantes para o rápido desenvolvimento nervoso imaturo do bebê.

– Sistema imunológico: O aleitamento materno permite a comunicação imunológica entre mãe e filho por meio de hormônios, fatores de crescimento e citoquinas. Os nucleotídeos, glutamina e lactoferrina presentes no leite materno influenciam o desenvolvimento gastrintestinal e a defesa do organismo.

– Diminui a incidência e/ou gravidade de diarréia, infecção respiratória baixa, otite média, bacteremia, meningite bacteriana, botulismo, infecção no trato urinário e enterocolite necronizante.

– Possível efeito protetor contra a síndrome da morte súbita, diabetes insulino-dependente, doença de Chron, colite ulcerativa, linfoma, doenças alérgicas e outras doenças digestivas crônicas, câncer e doenças cardiovasculares.

– Amadurecimento da função oral, pela correta posição durante a demanda, favorecendo o desenvolvimento dos músculos e ossos da face, evitado também os distúrbios dos órgãos fonadores e a síndrome da respiração bucal.

– Contato do lactente com diversos sabores, por meio de compostos químicos de aroma e sabor presentes no leite materno, e que refletem diretamente os alimentos ingeridos pela mãe, que contribui para a melhor aceitação dos alimentos complementares, bem como familiariza o lactente com tipos e intensidade de sabores da cultura e da região a qual pertence.

PARA A FAMÍLIA:

– O aleitamento artificial acarreta custo adicional no orçamento da família, no qual deve ser considerado o valor do alimento substituto utilizado como também de todos os utensílios, equipamentos e tempo dispensado para preparo.

– Risco de diarréia, custos médicos, medicamentos, internação, falta dos pais ao trabalho por meio de doença da criança.

– O leite materno está sempre pronto para o consumo, com composição e temperatura adequada, proteção contra algumas doenças infantis e também doenças futuras do adulto.

– Aleitamento materno contribui para um melhor desenvolvimento emocional, social e psicomotor nas crianças.

 

FONTE:

Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia (Chemim, Mura)

Duvida do Leitor: Chá verde

“Existe alguma diferença entre chá verde de saquinho, em cápsulas ou folhas secas? Quais os efeitos? É realmente bom para a saúde? Quanto devo tomar?” R.B.B. – Minas Gerais

O chá verde tem sido bastante estudado. Ele promete prevenção e tratamento de obesidade, dislipidemias, diabetes, reduzir riscos dedoenças cardiovasculares, diversos tipos de câncer e envelhecimento cutâneo e tem até propriedades antioxidantes. Vários estudos consluíram que ele é realmente eficaz.  (Eu prescrevo bastate)

De saquinho, cápsulas ou folhas secas o efeito não muda muito. A diferença é que no de saquinho pode conter partes de talos e sementes resultando em um efeito não desejado e as cásulas são mais concentradas, por isso é importante controlar a quantidade usada para prevenir os efeitos tóxicos.

QUATIDADE NECESSÁRIA  E PERMITIDA

Alguns estudos dizem que pelo menos 5 xícaras por dia para obter os efeitos benéficos do chá e que esse consumo seja contínuo, ou seja, um hábito diário. Essa ingestão também não pode ultrapassar 20 xícaras por dia e na literatura não hpa dados sobre a quantidade máxima dos chás encápsulados.

É importante também não consumi-los após as refeições, pois seus compostos fenólicos são considerados antinutrientes, ou seja, competem com alguns nutrientes ruduzindo ou impossibiltando a absorção, um deles a proteína

FONTE:

Nutritotal

Tabule

Uma receitinha bem prática, simples de fazer e muito saborosa.

Além disso é muito nutritiva também. O tabule é um prato árabe que se encaixa muito bem aqui no Brasil.

É um prato leve, colorido, que leva ingredientes naturais o que deixa ele bem mais saudável e com ótimo preço.

Mas enfim, quais as vantagens de comer tabule? Há varias receitas diferentes disponiveis nos restaurantes e na internet, mas a maioria leva praticamente os mesmos ingredientes.

Escolhi uma receita disponivel no site do programa “Mais você”, que é um site confiável e também a receita que eu já testei e aprovei.

Trigo para quibe: Rico em vitaminas do complexo B que são essenciais para o funcionamento adequado do sistema nervoso e digestório, importantes para o cabelo, pele, unhas, ossos e dentes. Fonte de fibras que ajudam no melhor funcionamento do intestino e redução de colesterol e glicose sanguíneos. Contém também potassio, fosforo, cálcio, magnésio, selênio, manganes e um pouco de ferro.

Tomate: Além do licopeno, que previne câncer de prostata. Contém quase todas as vitaminas e minerais em grande quantidade e poucas calorias (alguns nutricionista liberam o tomate para ser consumido à vontante por sua baixa concentração calorica).

Pepino: Rico em minerais como potassio, cálcio e selênio e ainda em vitamina C e ácido fólico.

Pimentão verde: Contém vitamina A, vitamina C e ácido fólico e minerais como potassio, fosforo, magnésio e calcio. Outr fator importante é que usando o pimentão você pode reuzir a quantidade de sal da preparação já que ele dá sabor ao alimento o que faz com que o prato fique bem mais saudpavel.

Alface lisa: É comum as pessoas pensarem que a alface não contém vitaminas por seu sabor suave, mas estas se enganam, pois contém ácido fólico, vitamina C, iodo, potassio, fosforo, e até um pouco de ferro e calcio.

Cebola: Além do ótimo sabor que oferece à preparação possibilitanto a redução do acrescimo de sal contém vitamina C, iodo, potássio, fosforo além de propriedades terapeuticas.

Hortelã: Ela dá um toque especial ao tabule e contém vitamina C, niacina,vitamina B1, ácido fólico, vitamina B2, vitamina E, potassio, sódio, fosforo, cálcio, ferro e manganês.

Limão: Importantissima fonte de vitamina C que melhora a absorção de ferro proveniente de fontes vegetais.

Azeite: É importante se certificar que o azeite é o extra virgem, pois esta é sua forma pura, os outro são acrescidos de outros óleos vegetais. O azeite é uma ótima fonte de ômega 3 um antiinflamatorio que previne doenças cardiovasculares além de contrinuir para o funcionamento do cérebero, memória, concentração e mais.

Sal: é importante moderar a quantidade de sal. Em excesso o sal por delvar a problemas cardiovasculares como a hipertensão arterial (pressão alta) e prejudica também os rins. A receita leva varios igredientes que proporcionam um “salgadinho” a preparação e você ainda pode acrescentar o alecrim que além de tempero contém vitamina A, C e algus minerais.

Agora você já sabe o quanto o tabule pode fazer bem para sua saúde então é só anotar a receita e preparar essa deliciosa salada que também é um ótimo acompanhamento para churrasco.

 

TABULE

Ingredientes

Trigo para Quibe – 1/2Kg

Tomates – 4 unidades

Pepino – 1 unidade

Pimentão verde – 1 unidade

Alface lisa – 6 folhas grandes

Cebola – 1 unidade

Hortelã – 2 folhinhas

Limão – 1 unidade

Sal a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo

Deixar o trigo de molho por aproximadamente 1 hora. Cortar em tamanhos pequenos os tomates, o pepino, o pimentão, a cebola, a hortelã e as folhas de alface. Lave bem o trigo, escorra e disponha em uma tigela ou travessa grande. Misture os demais ingredientes, acrescentando sal a gosto, azeite e o suco do limão, mexa bem e leve a geladeira até a hora de servir.

Obs: Se prefeir pode acrescentar também 2 raminhos de alecrim

Fonte:

Receita: Site Mais você http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Saladas/0,,REC23991-7776-66+TABULE+DELICIA,00.html

Tabela de composição de alimentos: suporte para decisão nutricional – Profª Dra. Sonia Tucunduva Philippi