Descubras as Diferenças e os Benefícios das Castanhas…

4 08 2011

Elas são gostosas, saudáveis, já foram capa de várias revistas, sim as castanhas ou oleaginosas são muito famosas por seus benefícios. Mas, existe muita dúvida, como por exemplo: elas são todas iguais? E o que mais ouço…elas engordam?! Então, vamos esclarecer as diferenças entre elas.

Um recente estudo da Universidade de Scranton, nos Estados Unidos, mostrou que uma determinada quantidade de nozes contém duas vezes mais antioxidantes do que a mesma quantidade de castanhas, amêndoas, amendoins, pistaches, avelãs, castanhas-do-pará, castanhas de caju, macadâmias. Além disso, os antioxidantes presentes nas nozes têm maior qualidade e potência do que os dos outros frutos secos analisados.
 
Os antioxidantes encontrados nas nozes são entre duas a 15 vezes mais poderosos do que os da vitamina E, também conhecida pelo seu benefício antioxidante. Os antioxidantes impedem reações químicas que ocasionam mudanças na estrutura molecular das células do corpo.
 
Pesquisas anteriores demonstraram que o consumo regular de pequenas quantidades de frutas oleaginosas pode reduzir o risco de doenças cardíacas, alguns tipos de câncer, diabetes tipo 2 e outros problemas de saúde. As porções dessas frutas consumidas devem ser pequenas. Sete ao dia são o suficiente para obter os benefícios para a saúde descobertos nos estudos.
 
A castanha do Pará rebatizada recentemente como castanha do Brasil (mas ninguém a chama desta forma), é uma excelente fonte de selênio, 1 castanha contém a recomendação diária deste mineral. O selênio participa da formação de diversas enzimas no nosso organismo, inclusive dos hormônios da tireóide. Além disso, é um excelente antioxidante que combate o envelhecimento celular. Além disso, trabalha para manter mais ativo nosso sistema imunológico, também acaba por proteger as células do sistema nervoso das doenças neurodegenerativas como Parkinson e Alzheimer e também está associado à capacidade do organismo de eliminar metais pesados.
 
Segundo estudo americano publicado no periódico especializado Journal of the American College of Nutrition, a amêndoa tem propriedades que protegem o corpo contra o diabetes tipo 2 e as doenças cardíacas. Os médicos verificaram que após a introdução no cardápio, houve nos pacientes um aumento da sensibilidade à insulina, o que melhora o processamento de açúcares pelo corpo. Os voluntários apresentaram também uma significativa redução dos níveis de LDL, o chamado mau colesterol, no sangue.
 
Outra pesquisa desenvolvida no City of Hope National Medical Center in Duarte, Califórnia, nos Estados Unidos, e publicado no International Journal of Obesity. Mostrou que um farto punhado de amêndoas, cheia de gorduras benéficas é capaz de reduzir o peso. Em seis meses, os pacientes que adotaram diariamente a fruta oleaginosa reduziram 18% do peso e 14% da medida na cintura. O colesterol ruim (LDL) também diminuiu 15% e os triglicérides, 29%. Além das fibras, que afastam a fome por mais tempo, a amêndoa contém ômega-3, gordura do bem que ajuda a estimular os hormônios da saciedade.
 
Outra descoberta da ciência publicada na Applied and Environmental Microbiology é de que as amêndoas são sementes e não frutos como se pensava. Mas o que foi descoberto também é que elas melhoram o processo digestivo e reforçam o sistema imunológico, por aumentarem os níveis de bactérias que auxiliam o trato digestivo. Recentemente, o Intitute of Food Research identificou potenciais efeitos prebióticos das amêndoas, ufa, elas são maravilhosas!
 
Mas, nem tudo são flores ou praticidade, o ideal seria comprar as castanhas em suas cascas e descascá-las no momento do consumo (não briguem comigo!). Isso seria o ideal! Todas as castanhas são compostas basicamente de óleo, e o maior inimigo dele é a luz e o oxigênio. Como são difíceis de achar com casca e nada práticas, siga estas dicas para que elas fiquem ricas em nutrientes por mais tempo: ao comprar as castanhas em potinhos transparentes, prefira os que estão no fundo da prateleira (mais protegidos da luz), evite as com aspecto muito amarelado ou furinhos, armazene na geladeira em um pote escuro (ficam bem conservadas por até dois meses) e prefira as que foram embaladas recentemente.
 
Uma dica importante: Preste atenção no tipo de castanha que foi recomendado em seu Plano Alimentar, pois é comum a confusão. Muitas vezes recomendo castanha do Brasil e meus pacientes compram castanha de caju e comem felizes achando que é a mesma coisa. Cada uma será recomendada para um objetivo específico, portanto consumir a certa fará toda diferença!
 
Não abuse deste alimento, pois são muito calóricos, e seu excesso ao invés de trazer benefícios irá aumentar seu peso corporal. Eu costumo dizer aos meus pacientes para não encarar as castanhas como um alimento, já que todos gostam, pense nelas como um complemento/suplemento e por isso as quantidades devem ser restritas. As castanhas não devem ser consumidas de form abusiva porque podem também desencadear alergias.
 
Abaixo, fiz uma tabela para que você possa visualizar qual nutriente se destaca em cada tipo de castanha:
 
 
**Adaptado da Tabela de Composição dos Alimentos da Unifesp.
(Clique para ampliar)
Fontes:

*Escola Paulista de Medicina – Unifesp. Departamento de Informática em Saúde. Tabela de Composição Química dos Alimentos. 
*Nuts and Plasma Lipids: An Almond-Based Diet Lowers LDL-C while Preserving HDL-C: http://www.jacn.org/content/17/3/285.short
*Effect on Body Weight of a Free 76 Kilojoule (320 Calorie) Daily Supplement of Almonds for Six Months: http://www.jacn.org/content/21/3/275.short
*Investigation of the potential prebiotic properties of almond (Amygdalus communis L.) seeds. G. Mandalari, C. Nueno-Palop, G. Bisignano, M. S.J. Wickham, and A. Narbad. Applied and Environmental Microbiology July 2008. Published online ahead of print 23rd May 2008 doi:10.1128/AEM.00739-08
* For Heart Healthy Antioxidants, Walnut are number one: 
 
 
 
 
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Quero emagrecer, mas como?!?!?!?!

28 07 2011

 Ouço essa pergunta frequentemente.

Hoje existem shakes, cápsulas, “castanha não sei de que”, chás…enfim…produtos não faltam. Maa será que isso tudo funciona?

Na maioria das vezes SIM!!!

Então porque você precisa de nutricionista? O shake é vendido pra qualquer um, os chás tem aos montes nas prateleiras dos mercados, as castanhas nas barraquinhas da esquina. e outra consulta com nutricionista é bem “carinha”, não é verdade.

Você tem que entender que emagrecer não é somente perder peso. Perder peso é fácil.

Emagrecer é perder gordura, ganhar músculo quando necessário e manter os nutrientes (vitaminas e minerais) adequados no nosso organismo. Por isso você precisa de nutricionista. Para conseguir perder gordura e não músculo e não ter deficiência de nutrientes como é muito comum por ai você precisa fazer REEDUCAÇÃO ALIMENTAR. Somente ela vai garantir que seu percentual de gordura abaixe, sem prejudicar os músculos que são muito importantes pro nosso organismo, pros ossos, e ainda vai garantir que você tenha os níveis de vitaminas e minerais adequados. Isso sim é difícil. Isso um shake não consegue fazer. Perder 11Kg em 2 semanas fará com que você perca um pouco de gordura, muito músculo e tenha uma deficiência séria de nutrientes.

Não falo isso somente com conhecimento de teoria.

Tenho, hoje, em meu consultório muitos pacientes que optaram por fazer a reeducação alimentar depois de passar por vários outros métodos que deram certo, mas trouxeram outros prejuízos.

Como é o caso de uma paciente que tem 19 anos, ela tinha peso normal, as queria perder um pouco mais (pra vocês terem noção ela vestia manequim 40). Então ela começou a fazer musculação e junto com isso a comer pouco (bem menos do que precisava) e a tomar fibra junto com todas as refeições.

A fibra reduz a absorção tanto de carboidrato e gorduras diminuindo assim as calorias da dieta, como de vitaminas e minerais causando deficiências sérias. Quando a fibra é proveniente da alimentação balanceada ela tem esse efeito um pouco menor e ajuda muito no funcionamento do intestino. Mas neste caso ela acrescentava fibras através de outros produtos.

Enfim, ela passou de manequim 40 para 36, mas apareceram manchas na pele que não saiam mesmo depois de muitos tratamentos com dermatologistas e as unhas dela ficaram muito fracas, tanto que as unhas do “dedão do pé” caíram.

Hoje ela faz tratamento comigo, com reeducação alimentar e alguns fitoterápicos que são naturais (e fazem muito bem quando tomados com acompanhamento de profissional qualificado). As manchas no braço diminuíram e clarearam 80% e as unhas do pé estão crescendo saudáveis.

Esse foi somente um dos diversos casos que tenho em meu consultório. a deficiência de nutrientes pode causar vários outros problemas que vão desde a queda de cabelo, depressão, até o câncer.

Perder peso de maneira saudável é a melhor maneira de se manter saudável. Não adianta uma “capa” bonita se por dentro nada funciona direito.

Procure um nutricionista e faça a reeducação alimentar. eu te garanto que esta é a melhor maneira de emagrecer.





Perca 10Kg em 2 semanas, 20 em 3…fique forte e musculoso sem fazer esforço…blábláblá…

8 02 2011

POR QUE EVA COMEU A MAÇÃ ?

Não foi assim “facinho” não!!!
No início, Eva não queria comer a maçã.
– Come ! – disse a serpente astuta – e serás como os anjos!
– Não – respondeu Eva. Virando a cara para o lado!
– Terás o conhecimento do Bem e do Mal – insistiu a víbora.
Eva cruzou os braços, olhou bem na cara da serpente e respondeu firme: Não!
– Serás imortal.
– Não! Já disse!
– Serás como Deus!
– NÃO e NÃO! Já disse que NÃO!
Irritadíssima, quase enfiando a maçã goela abaixo, a serpente já estava desesperada e não sabia mais o que fazer para que aquela mulher, de princípios tão rígidos e personalidade tão forte comesse a maçã.
Até que teve uma idéia, já que nenhum dos argumentos haviam funcionado…
Ofereceu novamente a fruta e disse com um sorrizinho maroto:
Come, boba!!! EMAGRECE!!!
Foi tiro e queda!!!
(autor desconhecido)

Engraçado?!? Eu não diria isso… Na verdade é muito sério…

É isso que algumas empresas fazem ao divulgar seus produtos, enganando a população e fazendo com que você consuma algo que na maioria das vezes é viciante, e só faz efeito se você continuar usando, ou seja, quando acha que o tratamento acabou ganha o dobro de peso e tem que começar tudo de novo.

Não tenho a intenção de difamar nenhum produto encontrado no mercado, mas tenho o dever de alertar você sobre estas dietas malucas, shakes milagrosos, aparelhos, massagens…Alguns realmente fazem efeito e são bons pra sua saúde, mas como saber? Pra isso é necessário procurar ajuda de um nutricionista qualificado que te direcionará quanto a qual produto escolher.

Emagrecer não é algo tão simples assim, você tem que pensar que levou anos para chegar ao peso que está hoje e não será em 1 ou 2 semanas que eles irão desaparecer, pelo menos, não de uma forma saudável. Mas se sua intenção é ficar magérrima e doente, siga em frente, opte pela dieta mais louca que encontrar.

Para emagrecer você precisa gastar mais do que ingere, e não ingerir pouco porque não quer gastar. Uma dieta balanceada, rica em vitaminas e minerais, fibras, que contenha a quantidade adequada de carboidrato, proteína e gordura associada a prática de exercício físico (sempre com acompanhamento de um profissional) com certeza fará com que você perca gordura, ganhe massa muscular e fique com shape que você deseja de forma saudável e segura.

Mas meu recado não é só aqueles que querem perder as gordurinhas em excesso. Os que desejam ficar “musculosos”, “bombados”, “trincados” também devem ficar atentos. O uso indiscriminado de suplementos pode fazer muito mal a sua saúde. E ainda tem os que preferem as “bombas” ou anabolizantes, um desastre.

Por isso, meus amigos, vamos ligar nosso lado crítico e pesquisar se realmente aquele produto que você viu é bom de VERDADE. Na dúvida procure um nutricionista para te auxiliar e mande suas dúvias para mim, posso não saber a resposta, mas sei onde procurar por ela.