Semana do Peixe incentiva o consumo da carne em MG

6 09 2012


Estamos na semana de incentivo ao consumo de peixe…
Como prometi, segue abaixo o link da reportagem com valor nutricional, preços e até uma receita deliciosa!!!

http://g1.globo.com/videos/minas-gerais/triangulo-mineiro/mgtv-1edicao/t/triangulo-mineiro/v/semana-do-peixe-incentiva-o-consumo-da-carne-em-mg/2124521/

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Semana de incentivo ao consumo de peixe!!!

5 09 2012

Fui convidada para gravar uma reportagem sobre o peixe pela Tv Integração (afiliada da Rede Globo) hoje, mas como o vídeo ainda não saiu e o assunto é interessante aqui estão algumas dicas. Assim que o vídeo estiver disponível no site eu posto para vocês, ok!

 

Saudável, saboroso e leve…
Tudo o que você precisava, não é verdade.

 

Aqui em minas, mais precisamente em Uberlândia, o consumo de peixe ainda é muito baixo, eu acredito que iremos aumentar muito, mas ainda deixamos a desejar quando o quesito é peixe. É recomendado que se coma de 3 a 4 vezes por semana, mas aqui a maioria consome menos que uma.

Os benefícios dos peixes são inúmeros. Veja abaixo algumas das principais razões para consumi-los.

1. Proteína de alto valor biológico e de fácil digestão – Uma proteína completa como a de outras carnes, mas que o organismo consegue digerir com a facilidade de um vegetal.

2. Rico em gordura insaturada – Até os peixes mais gordos são saudáveis. A gordura insaturada é quebrada mais facilmente em nosso organismo, gerando energia mais rápido e o melhor não agride o coração.

3. Você pode escolher os mais calóricos, que contém mais que 15% de gordura (sardinha, salmão…), os com pouca gordura (8%) que são congro, cavala, truta e os menos calóricos que contem menos que 1% de gordura (bacalhau, atum fresco, pescada).

4. Ricos em vitaminas A, D, E e K, especialmente os mais gordos. Essas vitaminas são antioxidantes, contribuem para a absorção de cálcio, protegem o coração, ajudam na coagulação… são vários benefícios.

5. Não podemos deixar de falar do ômega 3. Ele protege dos problemas cardíacos e circulatórios, pois reduz a formação de coágulos e o acúmulo de gordura nos vasos sanguíneos, reduzindo o risco de trombose, infartos e outros. São convertidos em prostaglandinas, um potente agente anti-inflamatório. Além disso atua no sistema nervoso central contribuindo para concentração, memória, motivação, habilidades motoras, agilidade, alivia o estresse e ainda previve o mal de Alzheimer e cansaço em idosos.

6. Rico em cálcio, fósforo e vitamina D, que juntos atuam na formação e manutenção de ossos e dentes.

7. Quer engordar ou emagrecer? Não importa, temos peixes adequados para cada necessidade. Os mais calóricos como sardinha contém cerca de 230Kcal/100g enquanto a tilápia ou o dourado só 75Kcal/100g.

 

Os peixes deve ser comprados, preferencialmente, frescos, mas podem ser armazenados por até 6 meses se congelados.

Para comprar é simples. Escolha um que esteja com a carne firme a pressão dos dedos, branca a rosada (dependendo do peixe), os olhos devem estar brilhantes e salientes, as escamas bem aderidas a pele e as guelras vermelhas.

 

Dois dos peixes mais saudáveis são o pirarucu e o tambaqui. Que tal prepará-los no jantar de hoje?

 





Jabuticaba

21 09 2011

De origem brasileira a jabuticaba inspira muitas receitas de dar água na boca. E além de muito saborosa (tanto em receitas como in natura) é muito nutritiva.

A casca e a polpa contém pectina, uma fibra que age no combate ao coleterol. A pectina também auxilia na redução da velocidade de absorção dos alimentos, à medida que são ingeridos (Atenção Diabéticos!!!É indicada para reduzir as taxas de açúcar no sangue). Auxilia na eliminação de toxinas do organismo e na função biliar.

A jabuticaba é rica em antocianina um antioxidante do grupo dos bioflavonóides que e muito mais potente que a vitamina E e vitamina C, assim combatem radicais livres responsáveis por causar inflamações, intoxicações, infarto, doenças degenerativas, câncer.

A antocianina ainda protege e estimula a repação dos tecidos ricos em colágeno dando mais firmesa e elasticidade a pele (evitando rugas, estrias), as paredes das artérias (prevenindo doenças cardiovasculares). Protegem também as células cerebrais auxiliando na memória e combate a sensibilidade. Dá um gás nas defesas do organismo, mais disposição e resistência física.

Para os diabéticos a antocianina auxilia na estabilização da taxa de açúcar no sangue.

Cada grama de jabuticaba (segundo a UNICAMP) tem 314mg de antocianina, mais que a uva (227mg) e a amora (290mg). Não descarte as cascas pois a antocianina é encontrada principalmente nelas.

Essa frutinha ainda é rica em FERRO que ajuda no combate a anemia; FÓSFORO atua no sistema nervoso melhorando quadros de estresse, formação de energia e sistema imunológico; VITAMINA C que é antioxidante, ajuda na absorção de ferro, previne fadiga crônica, varizes; NIACINA auxilia na prevenção de fraqueza muscular, indigestão, acne, anorexia.

Ela é pouco calórica, aproximadamente 45 calorias por 100g.

PARA CRIANÇAS!!!

Para todos, mas especialmente para elas. Os pais que tem dificuldade de fazer os filhos comerem frutas podem fazer sucos com a jabuticaba. eles ficam com coloração diferentee continuam com sabor e nutrentes.

Pode-se misturar a jabuticaba a qualquer fruta que fica muito gostos.Mas se quiser uma coloração deiferente…

Vermelho: adicione algumas gotas de limão fresco ao suco de jabuticava.

Azulado: bata a polpa e a casca da jabuticaba com abacaxi.

É um pouco complicado encontra jabuticaba para vender (pelo menos aqui em Uberlândia) então uma solução simples para te jabutica sempre é plantar uma jabuticabeira, é possivel encontrar a planta “grande” e com frutos e ainda há aquelas que não crescem muito e podem ficar até na sacada de um apartamento.

FONTE:

Portal da Educação





Maionese, Margarina ou Manteiga? Qual escolher?

9 05 2011

Essa é uma dúvida muito comum no consultório, então decidi postar pra vocês qual a melhor opção.

Muitas pessoas pensam que a maionese é a maior vilã, mas não é bem assim. Para sabermos quais as qualidades e “pecados” de cada uma vamos analisar os rótulos e os ingredientes de cada uma.

Vamos começar, então com os conservantes. A Manteiga é composta basicamente por leite pasteurizado e Cloreto de sódio (sal) sem nenhum aditivo a mais. Ponto pra manteiga.

Quando falamos de calorias 1 porção de maionese (12g) tem 21Kcal enquanto 1 porção de manteiga (10g) tem 74Kcal e 1 de margarina (10g) 72KCal. Ponto pra maionese.

Os carboidratos são mínimos e todos os casos a margarina e a manteiga não tem nada e a maionese tem apensa 1,1g. Ponto pra nenhuma.

Proteína zero pra maionese e margarina e 0,2 pra manteiga. Sem pontos novamente.

Gorduras totais. A maionese tem apensa 1,8g e pra compensar a margarina e a manteiga tem 8g e 8,4g respecitivamente. Pontão pra maionese

Mas precisamos analizar mais profundamente essas gorduras. A Margarina tem 2g de saturada, zero de trans, 2g de monoinsaturada e 3,7 de poliinsaturada. A Manteiga tem 5g de saturada e 0,2 de trans. E a maionese tem 0,3g de saturada, zero de trans, 1g de monoinsaturada, 0,5 de poli e ainda contém 0,1g de ômega 3. Mais uma vez ponto pra maionese, a margarina em 2º lugar e por último  manteiga.

Colesterol. Zero na margarina e zero em alguns tipos de maionese. Mas a Manteiga contém uma quantidade significativa de colesterol, em média 200mg/100g. Ponto pra Margarina e pra Maionese.

Fibra alimentar zero para todas também, mas hoje existem algumas marcas de margarina com fibras, então ponto pra margarina (se tiver fibras, ok!).

O sódio principal responsável pela hipertensão e bem maior na maionese (105mg). A margarina tem 60mg e a manteiga 68mg. Mais um ponto pra margarina.

A margarina ainda tem vitamina A 45mcg descrita no rótulo e a Maionese 3,3mg de vitamina E. Ponto pra elas porque contaram para os consumidores o que tem de bom lá dentro.

Contagem de porntos!!!

A manteiga ficou só com 1 potninho, o dos conservantes. A Margarina ficou com 3 pontos e 1 segundo lugar. E a Maionese com 4 pontos. Dá para perceber que são bastate diferentes e que optar por uma e por outra vai mudar bastante sua qualidade de vida. Se você não consegue deixar a manteiga de lado, então não a consuma todos os dias. A maionese que é a melhor opção também não pode ser usada com exagero, já que em alguns quesitos ela perde, por exemplo o sódio. Hoje há divesas marcas no mercado e basta escolher a melhor opção, tem maionese feitas de leite, com baixo teor de gordura, margarinas com fibras, tem os produtos light que tem menor quantidade de calorias, enfim, são muitas as opções, basta prestar um pouquinho mais de atenção nos rótulos.

Ah! Lembre-se de manter as três em geladeira a 10ºC, ok!





Queimando calorias

11 04 2011

Queimar as calorias do corpo não é tão simples como parece. São necessários varios minutos a mais na esteira ou bicicleta para eliminar os excessos do fim de semana.

-Vou comer somente algumas bolas de sorvete…amanhã eu “malho” e queimo esse pote inteiro!!!

Quem nunca disse isso que atire a primeira pedra.

Mas não é tão simples como parece. Para eliminar 1Kg você precisa queimar 7700 calorias, em média. Muito? E quando a gordura já está depositada em nosso organismo é bem mais difícil acabar com ela. A perda de peso requer muito esforço e disciplina.

Na bicicleta com velocidade de 10Km/h gasta-se cerca de 240Kcal/hora e na esteira a 7,2Km/h 440 calorias a cada hora.

Fiz alguns cálculos para termos noção de quanto tempo na esteira e bike precisamos para queimar os “excessinhos”.

Veja abaixo:

Isso mesmo, 1 simples bola de sorvete de chocolate precisa de mais de meia hora de bicicleta para ser queimada. Agora me diga uma coisa…Quem consome somente 1 bola? Existe?

E a pizza de frando com catupiry…quase 3 horas de bicicleta e mais de 1 hora e meia na esteira. (7,2 na esteira já é uma corridinha, viu!!!)

Bom, eu queria mostrar a vocês que não são 5 ou 10 minutos a mais na esteira que vão acabar com os “pecados”. E que essa é maior causa de fracasso no processo de perda de peso. A pessoa pensa que só um pouquinho não vai fazer diferença, mas faz. No nosso organismo cada gotinha de água faz muita difereça. Não somos uma calculadora que é só somar e diminuir, há um processo bastante complicado que envolve cada parte do organismo.

Então, fique atento! Seja firme e forte. Resista as tentações, perca os quilos que precisa perder e depois que alcançar seu objetivo você poderá comemorar com pizza, quem sabe!

Fonte:

Tabela para avaliação de consumo alimentar em medidas caseiras – Ana Beatriz





Bananas…Quais as diferenças entre elas?

4 04 2011

Banana nanica, Banana da terra, Banana Maçã, Banana Ouro, Banana prata…Aqui no Brasil estes são os tipos mais encontrados.

Mas e qual a diferença entre elas? Calorias? Formato? Tamanho? Sabor?

Banana Nanica:

Tem casca fina, amarelo-esverdeada mesmo quando madura. É uma das que tem sabor mais adocicado. As pequenas pesam cerca de 40g podendo chegar até 90g aproximadamente.

  Banana Nanica

 

 

 

 

 

Banana da Terra:

É achatada e quando madura tem casca amarelo-escura. Usada normalmente frita, mas também pode ser assada e de várias outras formas. Uma unidade grande pode pesar mais de 100g.

 

 

 

 

 

Banana Maçã:

Tem casca amarelo-clara, fina é pequena e com formato mais arredondado.  A banana-maçã média pesa cerca de 65g.

 

 

 

 

 

Banana Ouro:

É a menor e mede no máximo 10cm, a média pesa 40g. Ela tem forma cilindrica e casaca fina e amarelada.

Banana Maça

 

 

 

 

 

Banana Prata: (a minha preferida)

Tem fruto reto, casca de 5 facetas e bem amarelada. Ela é menos doce quando a nanica.

 Banana Prata

 

 

 

 

OK! Agora que já sabemos as diferenças morfologicas das bananas vamos ver as diferenças nutricionais.

 

Fontes:

Informação nutricional

Tabela para Avaliação de consumo Alimentar em medidas caseiras – Ana Beatriz

 

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Bebidas alcoólicas e suas calorias

1 03 2011

O Carnaval está chegando e o que você escolhe pra beber? Cerveja? Vodka? Água? Refrigerante? Suco?

E nos finais de semana? Qual a sua bebida preferida?

Bom, que o álcool traz alguns prejuízos a saúde todos sabemos. Há quem diga existam pontos positivos, eu não discordo. Seja por lazer ou por qualquer outro motivo é preciso prestar atenção na quantidade, já que contém calorias e MUITAS. 

Agora é só fazer a conta e você saberá quantas calorias bebe em uma noitada. Ai você entenderá porque a barriguinha está começando a aparecer ou porque ela  está cada dia maior.

CALORIAS DAS BEBIDAS ALCOÓLICAS

 

Quantidade

Kcal

Pinga

1/2 copo (100ml)

231

Batidas

1/2 copo (100ml)

251

Cerveja

1 copo (240ml)

101

Cerveja light

Embalagem (360ml)

148

Champagne

1 taça

85

Chopp

1 tulipa (150ml)

90

Cidra

1/2 copo (100ml)

50

Conhaque

1 dose (50ml)

125

Daiquiri

1/2 copo (100ml)

116

Gim

1 dose (30ml)

60

Licores

1 cálice (20ml)

69

Meia de seda

1 copo (240ml)

140

Ponche

1 copo (200ml)

100

Rum

1 copo de 50ml

110

Saquê

1 cálice (30ml)

41

Vermute doce

1 cálice (35ml)

50

Vinho branco doce

1 taça (110ml)

142

Vinho branco seco

1 taça (100ml)

85

Vinho de maçã

1 taça (100ml)

32

Vinho moscatel

1 taça (10ml)

137

Vinho rosé

1 taça (100ml)

74

Vinho tinto

1 taça (100ml)

65

Vodka

1 cálice (30ml)

72

Wisky

1 dose (100ml)

240

 

Não é proibido ingerir bebida alcoólica, mas façam  com moderação, mesmo se não estiverem dirigindo, afinal não é somente em batida de carro que da pra morrer…

 

 

Fonte:

Informação nutricional

Efeitos do alcoolismo