Lanches saudáveis nas férias

O Jornal Hoje mostrou algumas dicas de lanches saudáveis.

Eles são ótimos e com certeza vão agradar muito a criançada…

http://g1.globo.com/videos/jornal-hoje/v/nutricionista-ensina-a-preparar-lanches-nutritivos-para-as-criancas/1419000/#/Edições/20110125/page/1

Eu sugiro que na vitamina de babana você acrescente uva passas pra adorçar se a criança quiser colocar açúcar.

Os sanduiches também podem ser montados pelas crinças, pois participando da confecção do lanche a crinaça terá maior interesse em comer.

É legal também varias as frutas e verduras dos sucos, assim a criança não enjoa e tem novidades, além de vários nutrientes sempre…

Além das opções dadas no post Sucos para o verão você ainda pode fazer suco de laranja com morango, melão com hortelã, melancia com hortelã…

 (https://junutri.wordpress.com/2010/12/17/sucos-para-o-verao-verao/)

Use a criatividade crie sucos e receitas diferentes de sanduiches e nos contem suas experiências

“Divine Shen” e “Caralluma fimbriata” proibidos pela ANVISA

Devido a irregularidades encontradas nestes produtos a ANVISA adotou medidas cautelares até apuração dos fatos.

Segue abaixo o link do informe técnico destes produtos

http://www.nutritotal.com.br/diretrizes/files/202–Informe%20tecnico%20Anvisa%20Divine%20Chen%20e%20Carraluma.pdf

Pare Belo Monte

http://avaaz.org/parebelomonte

Caros amigos,

O Presidente do IBAMA se demitiu quarta-feira passada devido à pressão para autorizar a licença ambiental de um projeto que especialistas consideram um completo desastre ecológico: o Complexo Hidrelétrico de Belo Monte.
– Ocultar texto das mensagens anteriores –

A mega usina de Belo Monte iria cavar um buraco maior que o Canal do Panamá no coração da Amazônia, alagando uma área imensa de floresta e expulsando milhares de indígenas da região. As empresas que irão lucrar com a barragem estão tentando atropelar as leis ambientais para começar as obras em poucas semanas.

A mudança de Presidência do IBAMA poderá abrir caminho para a concessão da licença – ou, se nós nos manifestarmos urgentemente, poderá marcar uma virada nesta história. Vamos aproveitar a oportunidade para dar uma escolha para a Presidente Dilma no seu pouco tempo de Presidência: chegou a hora de colocar as pessoas e o planeta em primeiro lugar. Assine a petição de emergência para Dilma parar Belo Monte – ela será entregue em Brasília, vamos conseguir 300.000 assinaturas:

http://www.avaaz.org/po/pare_belo_monte/97.php

Abelardo Bayma Azevedo, que renunciou à Presidência do IBAMA, não é a primeira renúncia causada pela pressão para construir Belo Monte. Seu antecessor, Roberto Messias, também renunciou pelo mesmo motivo ano passado, e a própria Marina Silva também renunciou ao Ministério do Meio Ambiente por desafiar Belo Monte.

A Eletronorte, empresa que mais irá lucrar com Belo Monte, está demandando que o IBAMA libere a licença ambiental para começar as obras mesmo com o projeto apresentando graves irregularidades. Porém, em uma democracia, os interesses financeiros não podem passar por cima das proteções ambientais legais – ao menos não sem comprarem uma briga.

A hidrelétrica iria inundar pelo menos 400.000 hectares da floresta, impactar centenas de quilômetros do Rio Xingu e expulsar mais de 40.000 pessoas, incluindo comunidades indígenas de várias etnias que dependem do Xingu para sua sobrevivência. O projeto de R$30 bilhões é tão economicamente arriscado que o governo precisou usar fundos de pensão e financiamento público para pagar a maior parte do investimento. Apesar de ser a terceira maior hidrelétrica do mundo, ela seria a menos produtiva, gerando apenas 10% da sua capacidade no período da seca, de julho a outubro.

Os defensores da barragem justificam o projeto dizendo que ele irá suprir as demandas de energia do Brasil. Porém, uma fonte de energia muito maior, mais ecológica e barata está disponível: a eficiência energética. Um estudo do WWF demonstra que somente a eficiência poderia economizar o equivalente a 14 Belo Montes até 2020. Todos se beneficiariam de um planejamento genuinamente verde, ao invés de poucas empresas e empreiteiras. Porém, são as empreiteiras que contratam lobistas e tem força política – a não ser claro, que um número suficiente de nós da sociedade, nos dispormos a erguer nossas vozes e nos mobilizar.

A construção de Belo Monte pode começar ainda em fevereiro.O Ministro das Minas e Energia, Edson Lobão, diz que a próxima licença será aprovada em breve, portanto temos pouco tempo para parar Belo Monte antes que as escavadeiras comecem a trabalhar. Vamos desafiar a Dilma no seu primeiro mês na presidência, com um chamado ensurdecedor para ela fazer a coisa certa: parar Belo Monte, assine agora:

http://www.avaaz.org/po/pare_belo_monte/97.php

Acreditamos em um Brasil do futuro, que trará progresso nas negociações climáticas e que irá unir países do norte e do sul, se tornando um mediador de bom senso e esperança na política global. Agora, esta esperança será depositada na Presidente Dilma. Vamos desafiá-la a rejeitar Belo Monte e buscar um caminho melhor. Nós a convidamos a honrar esta oportunidade, criando um futuro para todos nos, desde as tribos do Xingu às crianças dos centros urbanos, o qual todos nós podemos ter orgulho.

Com esperança

Ben, Graziela, Alice, Ricken, Rewan e toda a equipe da Avaaz

Fontes:

Belo Monte derruba presidente do Ibama:
http://colunas.epoca.globo.com/politico/2011/01/12/belo-monte-derruba-presidente-do-ibama/

Belo Monte será hidrelétrica menos produtiva e mais cara, dizem técnicos:
http://g1.globo.com/economia-e-negocios/noticia/2010/04/belo-monte-sera-hidreletrica-menos-produtiva-e-mais-cara-dizem-tecnicos.html

Vídeo sobre impacto de Belo Monte:
http://www.youtube.com/watch?v=4k0X1bHjf3E

Uma discussão para nos iluminar:
http://www.estadao.com.br/estadaodehoje/20101224/not_imp657702,0.php

Assine já!!!

http://www.avaaz.org/po/pare_belo_monte/97.php

Nota rápida: Saiba usar os suplemetos

Não adianta usar o melhor suplemento se a dieta não é balanceada, por exemplo Whey protein + dieta com pouco carboidrato = gasto de proteína para fornecer energia e não para hipertrofia…

Por isso a necessidade de procurar um nutricionista competente para orientar quanto aos melhores alimentos para você.

Nutrição aplicada a atividade física

Além do lado estético e redução da obesidade a prática de atividade física é apontada como um dos fatores importantes para a prevenção, tratamento e cura de algumas doenças como diabetes, câncer de cólon e de útero, doenças do coração e outras.

Tanto o atleta quanto os praticantes de atividade física necessitam de uma alimentação saudável, seja para atigir os objeticos estéticos ou de saúde esperados, seja para melhorar o desempenho e prevenir lesões e infecções que prejudicam a competição.

É comum ouvir nas academias a preocupação em atingir o peso ideal, ganhar massa, ficar bombado. E por isso o foco está nos suplementos protéicos, caloricos ou nos termigênicos. Eles são muito importantes e podem ajudar muito se usados adequadamente. Mas também existem outros pontos que precisam ser lembrados para garantia de saúde, que são as vitaminas e minerais.

– Para produção de energia, síntese e degradação dos compostos as vitaminas lipossolúveis – A, D, E e K – são essenciais.

– Os carboidartos são utilizados para formação de energia com ajuda das vitaminas do complexo B que são reguladoras do processo aeróbico.

– As vitaminas antioxidantes (C, E e A) atuam como “varredoras” de radicais livres, que são amplamente produzidos durante a atividade física, prevendindo enfermidades como câncer, diabetes e cardiovasculares.

– A carência de vitaminas do complexo B altera o metabolismo energético, ocasiona prejuízos na função neuromotora e consequentemente fadica, dores musculares, náuseas, anorexia, depressão e queda de desempenho.

– A baixa ingestão de vitamina A e outros antioxidantes além de agravar danos causados pelos radicais livres, causa prejuízo na imunidade predispondo a infecções.

– O cálcio é importantissimo para a contração muscular e sua deficiência aumenta o risco de fraturas e causa osteoporose e osteopenia.

– O ferro ajuda no transporte de oxigênio e por isso sua falat diminui o rendimento esportivo em razão de sintomas como fadiga, sonolência e falta de concentração, além de causar anemia ferroprova.

– O cromo é responsável pela manutenção da insulina e estimula a síntese protéica.

– Zinco, cobre, manganês e selênio são antioxidantes e combatem a produção de radicais livres. O Zinco, além de antioxidante também atua na produção de energia e crescimento e reparo de tecidos.

Entendeu porque é tão importante preocupar-se também com as vitaminas e não somente com suplementos protéicos e termogênicos?

Se você já pratica ativiade física e não se preocupa em ter uma alimentação balanceada, rica em vegetais, frutas, legumes, fibras e pobre em gorduras, mas não deixa de tomar o suplemento pra granhar massa muscular talvez ainda não tenha sentido os sintomas da carencia vitaminica e mineral ou não soube entender os sinais que seu corpo e deu. É importante que você enetenda que os problemas começam de dentro pra fora, ou seja, seu órgãos sentem primeiro e as vezes você nem perceba isso, mas fique atento pois quando você perceber os prejuízos causados por uma alimentação irregular e o excesso de suplementos pode ser tarde demias. 

Fonte: Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia – Sandra M. Chemin S. da Silva e Joana D’Arc Pereira Mura

Azeite de Oliva virgem e dieta mediterranea

Um estudo feito com pessoas SAUDÁVEIS comparou os benefícios do azeite de oliva virgem associado a dieta mediterranea (baseada em pão, massas, saladas, verduras, frutas, azeite, poucca carne vermelha, pouco álcool) ao azeite de oliva virgem lavado também assiciado a dieta mediterranea e a dieta mediterranea normal sem adição de azeite.

Esta pesquisa visava identificar alterações em genes que diminuam os riscos de Doença Arterial Coronariana (DAC).

A pesquisa foi concluida e realmente identificaram que a dieta mediterranea juntamente com o azeite de oliva virgem, que contém, além de gordura monoinsaturada, grandes quantidades de polifenois reduz, sim, o risco de DAC com base em alterações em genes relacionados a inflamação encontradas nos pacientes analizados. Esse efeito não foi visto na dieta mediterranea com azeite virgem lavado que contém pouca quantidade de polifenois.

ENTÃO, ESTÁ MAIS DO QUE NA HORA DE ADICIONAR O AZEITE DE OLIVA VIRGEM A SUA DIETA, NÃO É MESMO?!?!
ATUALMENTE INDICO DE 2 A 3 COLHERES E SOPA DE AZEITE POR DIA.

 

Fonte: Nutritotal

Tabule

Uma receitinha bem prática, simples de fazer e muito saborosa.

Além disso é muito nutritiva também. O tabule é um prato árabe que se encaixa muito bem aqui no Brasil.

É um prato leve, colorido, que leva ingredientes naturais o que deixa ele bem mais saudável e com ótimo preço.

Mas enfim, quais as vantagens de comer tabule? Há varias receitas diferentes disponiveis nos restaurantes e na internet, mas a maioria leva praticamente os mesmos ingredientes.

Escolhi uma receita disponivel no site do programa “Mais você”, que é um site confiável e também a receita que eu já testei e aprovei.

Trigo para quibe: Rico em vitaminas do complexo B que são essenciais para o funcionamento adequado do sistema nervoso e digestório, importantes para o cabelo, pele, unhas, ossos e dentes. Fonte de fibras que ajudam no melhor funcionamento do intestino e redução de colesterol e glicose sanguíneos. Contém também potassio, fosforo, cálcio, magnésio, selênio, manganes e um pouco de ferro.

Tomate: Além do licopeno, que previne câncer de prostata. Contém quase todas as vitaminas e minerais em grande quantidade e poucas calorias (alguns nutricionista liberam o tomate para ser consumido à vontante por sua baixa concentração calorica).

Pepino: Rico em minerais como potassio, cálcio e selênio e ainda em vitamina C e ácido fólico.

Pimentão verde: Contém vitamina A, vitamina C e ácido fólico e minerais como potassio, fosforo, magnésio e calcio. Outr fator importante é que usando o pimentão você pode reuzir a quantidade de sal da preparação já que ele dá sabor ao alimento o que faz com que o prato fique bem mais saudpavel.

Alface lisa: É comum as pessoas pensarem que a alface não contém vitaminas por seu sabor suave, mas estas se enganam, pois contém ácido fólico, vitamina C, iodo, potassio, fosforo, e até um pouco de ferro e calcio.

Cebola: Além do ótimo sabor que oferece à preparação possibilitanto a redução do acrescimo de sal contém vitamina C, iodo, potássio, fosforo além de propriedades terapeuticas.

Hortelã: Ela dá um toque especial ao tabule e contém vitamina C, niacina,vitamina B1, ácido fólico, vitamina B2, vitamina E, potassio, sódio, fosforo, cálcio, ferro e manganês.

Limão: Importantissima fonte de vitamina C que melhora a absorção de ferro proveniente de fontes vegetais.

Azeite: É importante se certificar que o azeite é o extra virgem, pois esta é sua forma pura, os outro são acrescidos de outros óleos vegetais. O azeite é uma ótima fonte de ômega 3 um antiinflamatorio que previne doenças cardiovasculares além de contrinuir para o funcionamento do cérebero, memória, concentração e mais.

Sal: é importante moderar a quantidade de sal. Em excesso o sal por delvar a problemas cardiovasculares como a hipertensão arterial (pressão alta) e prejudica também os rins. A receita leva varios igredientes que proporcionam um “salgadinho” a preparação e você ainda pode acrescentar o alecrim que além de tempero contém vitamina A, C e algus minerais.

Agora você já sabe o quanto o tabule pode fazer bem para sua saúde então é só anotar a receita e preparar essa deliciosa salada que também é um ótimo acompanhamento para churrasco.

 

TABULE

Ingredientes

Trigo para Quibe – 1/2Kg

Tomates – 4 unidades

Pepino – 1 unidade

Pimentão verde – 1 unidade

Alface lisa – 6 folhas grandes

Cebola – 1 unidade

Hortelã – 2 folhinhas

Limão – 1 unidade

Sal a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo

Deixar o trigo de molho por aproximadamente 1 hora. Cortar em tamanhos pequenos os tomates, o pepino, o pimentão, a cebola, a hortelã e as folhas de alface. Lave bem o trigo, escorra e disponha em uma tigela ou travessa grande. Misture os demais ingredientes, acrescentando sal a gosto, azeite e o suco do limão, mexa bem e leve a geladeira até a hora de servir.

Obs: Se prefeir pode acrescentar também 2 raminhos de alecrim

Fonte:

Receita: Site Mais você http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Saladas/0,,REC23991-7776-66+TABULE+DELICIA,00.html

Tabela de composição de alimentos: suporte para decisão nutricional – Profª Dra. Sonia Tucunduva Philippi

Soja

Soja, quem nunca ouviu falar desses grão? A famosa soja não é somente popular ela tem o poder de prevenir e cobater diversas doenças, por exemplo as do coração, câncer, osteoporose e alivio dos sintomas da menopausa.

A soja é uma ótima fonte de proteína vegetal podendo até ser chamada de PROTEÍNA DE ALTO VALOR BIOLÓGICO, que consiste na proteína que contém todos os aminoácidos essenciais, ou seja, aqueles que o copro não produz, o único aminoácido essencial que falta na soja é a metionina. Por isso não é muito bom substituir, sempre, alimentos de origem vegetal por soja.

***Importancia da metionina: Ela interefer na produção de outros aminoácidos, ajuda a aumentar os niveis de antioxidantes, diminuir os niveis de colesterol e ainda ajuda no tratamento de doenças de fígado e rins.

Eu recomendo que você incula a soja em sua alimentação e não substitua outro alimento por ela, exceto nos casos de necessidade, como acontece na alergia ao leite.

Ela é rica em antioxidantes, ômega 3, ômega 6, isoflavonas. E ainda é fonte de varias vitaminas e minerais como ferro, protássio, vitaminas A, C, E e as do complexo B. É também otima fonte de fibras que ajudam no funcionamento do intestino e reduz a absorção de gordura e glicose prevenindo a dislipidemia e diabetes.

Agora que você já sabe um alguns benefícios da soja que tal incluí-la em sua alimentação?!?!

Segue abaixo uma receita pratica e saborosa feita com grãos de soja, mas fique atento, essa receita leva também bacon e liguiça calabreza por isso deve ser consumida eventualmente, ok!

Feijão tropeiro de Soja

(baseado em Programa SESI Cozinha Brasil)

Ingredientes:

Soja em grão – 3 xícaras (chá)

Liguiça calabreza – 500g

Bacon – 1 xícara (chá)

Cebola picada – 1 unidade pequena

Alho picado – 2 dentes

Ovo cozido picado – 3 unidades

Farinha de mandioca – 1 xícara (chá)

Sal a gosto

Salsa a gosto

Modo de preparo:

Coloque a soja em água e ferva por 5 minutos. Ecorra e cozinhe em outra água por aproximadamente 20 minutos. Escorra novamente e reserve. Corte a linguica e o bacon em cubos doure, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Junte a soja, os ovos e a farinha de mandica e misture bem. Verifique o sal e salpique a salsa.

Essa é uma receita deliciosa que pode acompanhar um churrasco, por exemplo.

Vale a pena experimentar.