Jabuticaba

21 09 2011

De origem brasileira a jabuticaba inspira muitas receitas de dar água na boca. E além de muito saborosa (tanto em receitas como in natura) é muito nutritiva.

A casca e a polpa contém pectina, uma fibra que age no combate ao coleterol. A pectina também auxilia na redução da velocidade de absorção dos alimentos, à medida que são ingeridos (Atenção Diabéticos!!!É indicada para reduzir as taxas de açúcar no sangue). Auxilia na eliminação de toxinas do organismo e na função biliar.

A jabuticaba é rica em antocianina um antioxidante do grupo dos bioflavonóides que e muito mais potente que a vitamina E e vitamina C, assim combatem radicais livres responsáveis por causar inflamações, intoxicações, infarto, doenças degenerativas, câncer.

A antocianina ainda protege e estimula a repação dos tecidos ricos em colágeno dando mais firmesa e elasticidade a pele (evitando rugas, estrias), as paredes das artérias (prevenindo doenças cardiovasculares). Protegem também as células cerebrais auxiliando na memória e combate a sensibilidade. Dá um gás nas defesas do organismo, mais disposição e resistência física.

Para os diabéticos a antocianina auxilia na estabilização da taxa de açúcar no sangue.

Cada grama de jabuticaba (segundo a UNICAMP) tem 314mg de antocianina, mais que a uva (227mg) e a amora (290mg). Não descarte as cascas pois a antocianina é encontrada principalmente nelas.

Essa frutinha ainda é rica em FERRO que ajuda no combate a anemia; FÓSFORO atua no sistema nervoso melhorando quadros de estresse, formação de energia e sistema imunológico; VITAMINA C que é antioxidante, ajuda na absorção de ferro, previne fadiga crônica, varizes; NIACINA auxilia na prevenção de fraqueza muscular, indigestão, acne, anorexia.

Ela é pouco calórica, aproximadamente 45 calorias por 100g.

PARA CRIANÇAS!!!

Para todos, mas especialmente para elas. Os pais que tem dificuldade de fazer os filhos comerem frutas podem fazer sucos com a jabuticaba. eles ficam com coloração diferentee continuam com sabor e nutrentes.

Pode-se misturar a jabuticaba a qualquer fruta que fica muito gostos.Mas se quiser uma coloração deiferente…

Vermelho: adicione algumas gotas de limão fresco ao suco de jabuticava.

Azulado: bata a polpa e a casca da jabuticaba com abacaxi.

É um pouco complicado encontra jabuticaba para vender (pelo menos aqui em Uberlândia) então uma solução simples para te jabutica sempre é plantar uma jabuticabeira, é possivel encontrar a planta “grande” e com frutos e ainda há aquelas que não crescem muito e podem ficar até na sacada de um apartamento.

FONTE:

Portal da Educação

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Ver TV por muito tempo pode causar diabetes e doenças do coração

2 08 2011

Foi isso que disse um estudo publicado no Journal of the American Medical Association. Ver televisão por muito tempo é o SENDENTARISMO mais prevalente e difundido em países industrializados e está associado a morbimortalidade.

O estudo foi feita por revisão de outras pesquisas já publicadas de 1970 a 2011. E concluíram que:

– Dos oito estudos concluídos, quatro relataram resultados dobre diabetes tipo 2;

– Quatro relataram doenças cardiovasculares;

– Três relataram mortalidade por outras causas;

– O risco de mortalidade por outras causas aumenta ao ver televisão por mais de 3 horas por dia;

– As diferenças estimadas de risco absoluto para cada duas horas ao dia vendo televisão oram de 176 casos de diabetes tipo 2 por 100.000 indivíduos por ano, de 38 casos de doenças cardiovasculares fatal por 100.000 por ano e 104 óbito por mortalidade por todas as causas por 100.000 indivíduos por ano.

Os pesquisadores concluíram que assistir televisão prolongadamente associa-se a risco aumentado de diabetes tipo 2, doenças cardiovascular e mortalidade por outras causas.

Então, já sabe… Levante do sofá, desligue a televisão e vá se exercitar!!!

 

FONTE:

http://www.medicalservices.com.br/





O fim do sofrimento dos diabéticos…

15 02 2011

Pelo menos em partes….

A vida do portador de diabetes já não é fácil e ainda há alguns profissionais da saúde que pioram a situação restringindo a alimentação a quase nada.

Eu venho para contar algo que foi estabelecido desde 1980 pelas as Associações Americana e Britânica de Diabetes. Isso mesmo, a mais de 30 anos e ainda tem alguns profissionais que não aderiram a este tratamento muito mais simples e eficaz já que o paciente não precisa limitar seu consumo e pode ingerir sem culpas doses certas de carboidratos, isso inclui doces e açúcar.

Mas isso não deve ser uma desculpa para a ingestão exagerada de doces, açúcares, gorduras e afins. Até porque nem as pessoas saudáveis podem fazer isso.

Segundo o Manual Oficial de Contagem de Carboidratos para Profissionais da Saúde do Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes o diabético pode consumir a mesma quantidade de carboidratos que uma pessoal saudável, assim como de fibras e gorduras apenas as proteínas devem ser restringidas somente se houver algum problema renal (que é bastante comum no diabetes).

Os carboidratos devem ser preferencialmente os integais por conterem maior quantidade de fibras e assim evitar picos na glicemia e também por ajudarem na redução de colesterol plasmático, além de serem muito mais saudáveis apresentando mais vitaminas que os refinados.

Os carboidratos simples podem ser ingeridos desde que façam parte da contagem de carboidratos e essa não exceda o limite tolerado pelo paciente. Cada calculo é individual.

Pode-se perceber, então o quanto é importante que a contagem de carboidratos seja feita e não somente uma lista de proibidos e permitidos. Até porque até as proteínas, mesmo que de forma menos “agressiva” que os carboidrato, também elevam a glicemia e devem ser contabilizadas.

Deixo, então, meu recado aos portadores de diabetes, familiares, amigos que procurem um nutricionista qualificado para que o cálculo de contagem de carboidratos seja feito e assim as refeições seja um momento de prazer. E ai profissionais de saúde que ainda não a fazem, que se interem do assunto e facilitem a vida de seus pacientes.